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COCKTAIL: WHISKY SOUR
 


Categoria : PRE DINNER ( DA SERVIRE COME APERITIVO )

INGREDIENTI PRINCIPALI , PERCENTUALI E DISPONIBILITA'

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WHISKY (NO)   SUCCO DI LIMONE (NO)  

 

ALTRE INFORMAZIONI SUL COCKTAIL WHISKY SOUR

Bicchiere

Old Fashioned o Tumbler Basso

Ingredienti secondari

Sciroppo di zucchero - Zucchero - Uovo - Ghiaccio

Gradazione

alcolico

Decorazioni

Arancia una fetta - Ciliegina

Internazionale

si

 

PREPARAZIONE DEL COCKTAIL WHISKY SOUR

Preparare nello shaker con ghiaccio versando il whisky (preferibilmente bourbon whisky) ed il succo di limone.

Versare in un bicchiere Old Fashioned ed aggiungere lo zucchero, lo sciroppo di zucchero ed un albume d'uovo.

Il bicchiere va guarnito con zucchero sul bordo. Puo' essere inoltre aggiunta una fetta d'arancia ed una ciliegina.


STORIA DEL COCKTAIL WHISKY SOUR

Il Whiskey Sour è un famoso drink a base di Bourbon whiskey. È un cocktail ufficiale dell'International Bartenders Association.


APPROFONDIMENTO SUGLI INGREDIENTI DEL COCKTAIL WHISKY SOUR

Whisky

Il Whisky è una bevanda alcoolica ottenuta dalla distillazione di cereali.


Scotch Whisky

(...) È noto che il whisky viene distillato in Scozia da secoli e molteplici sono le ipotesi sulle sue origini; una delle ipotesi è che esso fu introdotto nel paese da monaci missionari di ritorno dall'Irlanda. Si racconta infatti che quando nel 1172 Enrico II d'Inghilterra invase l'Irlanda, trovò che già vi si praticava la distillazione di spirito da cereali. È quindi probabile che l'arte della distillazione sia stata introdotta dall'Irlanda in Scozia nell'alto Medioevo.


Irish whiskey

Irish whiskey si ottiene da acqua, orzo, malto e si caratterizza, rispetto allo Scotch whisky, dal fatto di subire tre distillazioni anziché due.

Una ulteriore differenza tra l'Irish lo Scotch whisky si può identificare nel processo di maltaggio (malting) in quanto i forni per l'essiccazione a torba in Irlanda sono tendenzialmente "chiusi" e cioè non lasciano passare il fumo prodotto dalla torba. Viene a volte utilizzata antracite, che, contenendo pochi materiali volatili, non produce fumo. L'avena è solo schiacciata e non macinata e al termine dell'infusione il mosto viene fatto passare attraverso le bucce di avena che sono precipitate sul fondo del tino, acquistandone il gusto. La distillazione avviene solo in alambicchi tradizionali, ma di grandi dimensioni, fino a 750 ettolitri. È inoltre più spinta e il whiskey, prima di essere miscelato con acqua, arriva a 86 gradi alcolici. Viene per legge fatto invecchiare almeno cinque anni, ma i migliori arrivano a dieci e anche a quindici, perlopiù in botti usate che hanno contenuto Sherry. Anche se da qualche anno esistono Irish whiskey blended, il vero whiskey irlandese è puro, colorato al caramello e allungato con acqua distillata sino a raggiungere i 40 gradi alcolici.

I whiskey sono quindi caratterizzati da un gusto più dolce e morbido rispetto a quelli scozzesi e subiscono cambiamenti di aroma molto meno marcati durante l'invecchiamento.

Spesso gli irish whiskey più invecchiati vengono utilizzati per la produzione di un tipico liquore irlandese di sapore dolce chiamato Irish Mist (miscela di miele, erbe e altri liquori).

[Fonte Wikipedia]


Succo di Limone

Nessuna informazione



 
 

 

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