Crème de violette
- Liquori
- Alcolico
La crème de violette è un liquore di un viola intenso, ottenuto facendo macerare petali di viola in un distillato, spesso brandy o alcol neutro, e zuccherando l'infuso. In Europa si produceva già all'inizio dell'Ottocento, poi quasi scomparve dai bar per decenni prima di tornare in commercio nel nuovo millennio. Il profumo è nettamente floreale, con un ricordo di caramelle alla violetta, e va dosato con parsimonia per non diventare saponoso. Nei cocktail regala colore e aroma, soprattutto nell'Aviation.
Gradazione: di solito 18% vol (minimo di legge 15%).
Noto anche come: Liquore alla violetta
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Fonti (9)
- Giffard Crème de Violette Liqueur (Difford's Guide) (si apre in una nuova scheda)
- Edmond Briottet Liqueur de Violette (Difford's Guide) (si apre in una nuova scheda)
- The Bitter Truth Crème de Violette (Difford's Guide) (si apre in una nuova scheda)
- Rothman & Winter Crème de Violette (Haus Alpenz) (si apre in una nuova scheda)
- Bringing It Back Bar: What to Do With Violet Liqueur Crème de Violette (Punch) (si apre in una nuova scheda)
- Vintage Violet Cocktails Make a Comeback (Smithsonian Magazine) (si apre in una nuova scheda)
- Regulation (EU) 2019/787, Annex I (as adopted, legislation.gov.uk) (si apre in una nuova scheda)
- Regulation (EU) 2019/787 (si apre in una nuova scheda)
- Violet liqueurs – Difford’s Guide (si apre in una nuova scheda)