Bellini
Pesca bianca e bollicine.
Purea di pesca bianca e Prosecco, due soli ingredienti per un aperitivo delicato e profumato. Nato a Venezia, è il simbolo dell'eleganza leggera all'italiana.
- IBA · Contemporary Classics
- Aperitivo
- Mescolato
- Bicchiere
- Flûte
- Tecnica
- Mescolato
- Forza
- Molto leggero
- Tempo
- 3 min
- Difficoltà
- Facile
- Ghiaccio
- Senza ghiaccio
Ingredienti
Dosi per 1 persona
-
Purea di pesca bianca
50 ml
-
Prosecco
100 ml
Proporzioni
Preparazione
- Raffredda una flûte.
- Riempi di ghiaccio un mixing glass.
- Versa la purea di pesca bianca.
- Aggiungi il Prosecco.
- Mescola delicatamente.
- Versa nella flûte fredda trattenendo il ghiaccio.
La storia
Le origini
ProbabileRicostruzione plausibile, ma senza una prova definitiva.
Il Bellini nasce all'Harry's Bar di Venezia, il locale aperto da Giuseppe Cipriani nel 1931. Secondo la casa Cipriani fu creato nel 1948; altre fonti lo collocano più genericamente tra la metà degli anni Trenta e il 1948. Cipriani amava le piccole pesche bianche dell'estate italiana e ne frullava la polpa per unirla al Prosecco. Il nome rende omaggio a Giovanni Bellini, pittore veneziano del Quattrocento, i cui toni rosati avrebbero ricordato a Cipriani il colore del drink. A lungo fu una specialità stagionale, legata alla breve stagione delle pesche bianche; solo con la purea conservata è diventato disponibile tutto l'anno ed è oggi servito in tutti i ristoranti Cipriani.
Profilo di gusto
- Frizzante
- 4 su 5
- Fruttato
- 4 su 5
- Dolce
- 3 su 5
- Fresco
- 3 su 5