Acqua di fiori d'arancio
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- Analcolico
L'acqua di fiori d'arancio è un idrolato limpido ottenuto distillando in corrente di vapore i fiori dell'arancio amaro, separando l'olio essenziale di neroli dalla parte acquosa profumata. È di tradizione mediterranea e mediorientale, molto usata in pasticceria. Il profumo è floreale e delicatamente dolce, senza l'acidità degli agrumi. Nei cocktail si dosa a gocce, perché copre facilmente gli altri sapori: è la firma aromatica del Ramos Fizz e una componente classica dello sciroppo d'orzata.
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Fonti (6)
- Orange flower water – The Oxford Companion to Spirits & Cocktails (si apre in una nuova scheda)
- Orange Blossom/Flower Water and the Ramos Gin Fizz – Jeffrey Morgenthaler (si apre in una nuova scheda)
- Orange flower water – liquoranddrink.com (si apre in una nuova scheda)
- Orange flower water – chemeurope.com (encyclopedia, testo derivato da Wikipedia) (si apre in una nuova scheda)
- Orange Flower Water – Oxford Companion to Food (si apre in una nuova scheda)
- Ramos Fizz – IBA (si apre in una nuova scheda)