Latte intero
- Creme e latticini
- Analcolico
Il latte intero è latte vaccino a cui non è stato tolto il grasso: nell'Unione Europea deve contenerne almeno il 3,5%, contro l'1,5-1,8% del parzialmente scremato. Rispetto al latte magro ha un sapore più rotondo e una consistenza più piena, pur restando molto più leggero della panna. Nei cocktail ammorbidisce e allunga i drink a base di uova, zucchero e distillati, come il Baltimore Egg Nogg, dove si agita con ghiaccio insieme a un po' di panna.
Noto anche come: Latte, Latte fresco
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Cocktail in cui è essenziale (1)
Fonti (4)
- Regolamento (UE) n. 1308/2013, allegato VII, parte IV (latte destinato al consumo umano) – testo su legislation.gov.uk (si apre in una nuova scheda)
- Baltimore Eggnog – Difford's Guide (si apre in una nuova scheda)
- Dairy product – Fat – Encyclopaedia Britannica (si apre in una nuova scheda)
- Milk – USDA Food Buying Guide (si apre in una nuova scheda)