Liquore all'anice (pastis)
- Liquori
- Alcolico
Il pastis è un distillato aromatizzato all'anice, nato a Marsiglia nel 1932, ottenuto con anice stellato, finocchio ed estratto di radice di liquirizia; a differenza dell'assenzio non contiene grande artemisia. Come aperitivo si serve diluito con circa cinque parti di acqua fredda, che lo rende lattiginoso. Il gusto è dolce e anisato, con una nota di liquirizia. Nei cocktail se ne usano pochi tratti per dare profondità, per esempio nello Zombie, oppure al posto dell'assenzio.
Gradazione: di solito 45% vol (minimo di legge 40%).
Noto anche come: Pastis
Compare in 1 cocktail.
Cocktail in cui è essenziale (1)
Se non ce l'hai
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Assenzio va bene
Più secco, più amaro (artemisia) e molto più alcolico: va dosato con più cautela, ma la nota di anice resta.
Fonti (8)
- Regulation (EU) 2019/787, Annex I (legislation.gov.uk copy, as adopted) (si apre in una nuova scheda)
- Ricard (liqueur) – Wikipedia (si apre in una nuova scheda)
- Ricard 1 L – whisky.fr (retailer) (si apre in una nuova scheda)
- Pernod – Pernod Ricard (producer) (si apre in una nuova scheda)
- Pastis – Punch A-Z (si apre in una nuova scheda)
- Pastis – Wikipedia (si apre in una nuova scheda)
- Regulation (EU) 2019/787 (si apre in una nuova scheda)
- Pastis – Difford’s Guide (si apre in una nuova scheda)