Assenzio
- Distillati
- Alcolico
L'assenzio è un distillato aromatico a base di alcol neutro aromatizzato con erbe, soprattutto grande artemisia, anice verde e finocchio, tradizionalmente legato a Francia e Svizzera. Può essere trasparente o tinto di verde e, diluito con acqua, diventa lattiginoso perché gli oli dell'anice si separano dalla soluzione. Il gusto è amarognolo ed erbaceo, con una netta nota di liquirizia. Nei cocktail si usa in dosi minime, come nel Sazerac o nel Corpse Reviver No. 2.
Gradazione: di solito 65% vol.
Compare in 6 cocktail.
Cocktail in cui è essenziale (6)
Se non ce l'hai
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Liquore all'anice (pastis) va bene
Si perdono l'amaro dell'artemisia e la gradazione alta: il drink risulta più dolce, più leggero e meno intenso, ma la nota di anice resta.
Fonti (6)
- Absinthe – Wikipedia (si apre in una nuova scheda)
- Absinthe verte (green) – Difford's Guide (si apre in una nuova scheda)
- Absinthe Essential Info – VinePair (si apre in una nuova scheda)
- Regulation (EU) 2019/787, Annex I (text as adopted; legislation.gov.uk copy) (si apre in una nuova scheda)
- Absinthe countries of origin – Difford’s Guide (si apre in una nuova scheda)
- Absinthe Cocktail – Difford’s Guide (si apre in una nuova scheda)