Madeira
- Vermouth e vini liquorosi
- Alcolico
Il Madeira è il vino liquoroso a denominazione d'origine dell'omonima isola portoghese, fortificato con alcol di origine vinica. Una parte matura in botte per anni (canteiro), un'altra viene riscaldata in vasche chiamate estufas, un metodo nato per imitare i lunghi viaggi tropicali nelle stive delle navi. Va dal secco Sercial al dolce Malvasia, passando per Verdelho e Boal, con note di frutta secca, caramello e miele e un finale fresco. Nei cocktail dà profondità e calore, come nel Baltimore Egg Nogg.
Gradazione: di solito 19% vol.
Noto anche come: Madera
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Cocktail in cui è essenziale (1)
Fonti (6)
- Portaria n.º 39/2015, de 13 de fevereiro – Estatuto da DO «Madeira» (JORAM, I Série, n.º 28, 2.º Supl.) (si apre in una nuova scheda)
- Madeira fortified wine – Difford's Guide (enciclopedia) (si apre in una nuova scheda)
- Blandy's Duke of Clarence Madeira – Grand Cru Wijnen (scheda prodotto) (si apre in una nuova scheda)
- Miles 3 Year Old Rich Madeira – Fells (scheda prodotto) (si apre in una nuova scheda)
- Madeira vinification and ageing – IVBAM (si apre in una nuova scheda)
- Madeira PDO – IVBAM (si apre in una nuova scheda)