Nettare d'agave
- Sciroppi
- Analcolico
Il nettare d'agave, detto anche sciroppo d'agave, è un dolcificante ricavato dal succo del cuore dell'agave, la piña, che viene filtrato e scaldato per trasformarne i carboidrati in zuccheri; si produce soprattutto nello Jalisco, in Messico. È più dolce dello zucchero e più fluido del miele, dal gusto morbido che nelle versioni scure vira al caramello. Si sposa naturalmente con la tequila: nel Tommy's Margarita, nato a San Francisco alla fine degli anni Ottanta, prende il posto del liquore all'arancia.
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Cocktail in cui è essenziale (1)
Fonti (6)
- Agave syrup (agave nectar) – Difford's Guide (si apre in una nuova scheda)
- Agave syrup – Wikipedia (en) (si apre in una nuova scheda)
- Tommy's Margarita – Difford's Guide (si apre in una nuova scheda)
- How the Tommy's Margarita Became a Modern Classic – Punch (si apre in una nuova scheda)
- Agave syrup – Difford’s Guide (si apre in una nuova scheda)
- Tommy’s Margarita – IBA (si apre in una nuova scheda)