Purea di fragole
- Freschi
- Analcolico
La purea di fragole si prepara frullando fragole fresche e mature, private del picciolo, fino a ottenere una crema liscia e omogenea. La fragola coltivata oggi nasce in Bretagna intorno al 1750, dall'incrocio di una specie nordamericana con una cilena. Il sapore è dolce, profumato e appena acidulo, con un bel colore rosso. Nei cocktail porta frutta e corpo ai drink frizzanti, come nel Rossini, la variante del Bellini con prosecco e fragole.
Noto anche come: Fragola frullata, Purea di fragole fresche
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Cocktail in cui è essenziale (1)
Fonti (7)
- Strawberry – Wikipedia (en) (si apre in una nuova scheda)
- Rossini (cocktail) – Wikipedia (en) (si apre in una nuova scheda)
- Rossini – Consorzio di Tutela della DOC Prosecco (si apre in una nuova scheda)
- Classic Rossini – Saveur (si apre in una nuova scheda)
- Rossini – Difford's Guide (si apre in una nuova scheda)
- Fruit purées – Les Vergers Boiron (si apre in una nuova scheda)
- Rossini Spritz – Difford’s Guide (si apre in una nuova scheda)