Rossini
Fragole, Prosecco, eleganza veneziana.
Purea di fragole fresche e Prosecco ben freddo: il Rossini è il fratello rosso del Bellini. Leggero, profumato e frizzante, è un aperitivo perfetto per la stagione delle fragole.
- Aperitivo
- Mescolato
- Bicchiere
- Flûte
- Tecnica
- Mescolato
- Forza
- Molto leggero
- Tempo
- 3 min
- Difficoltà
- Facile
- Ghiaccio
- Senza ghiaccio
Ingredienti
Dosi per 1 persona
-
Purea di fragole
50 ml
-
Prosecco
100 ml
Guarnizione
- Fragola fresca (facoltativo)
Proporzioni
Preparazione
- Raffredda una flûte.
- Riempi un mixing glass di ghiaccio.
- Versa la purea di fragole.
- Aggiungi il Prosecco.
- Mescola delicatamente.
- Filtra nella flûte fredda.
- Se vuoi, guarnisci con una fragola.
La storia
Le origini
LeggendaRacconto tramandato, non confermato dalle fonti.
Il Rossini nasce come variante del Bellini, il drink di Prosecco e pesca bianca che Giuseppe Cipriani creò all'Harry's Bar di Venezia intorno alla metà degli anni Quaranta. Qui la pesca lascia il posto alla purea di fragole, e il nome rende omaggio al compositore Gioachino Rossini. Chi lo abbia inventato e quando non è documentato: alcune fonti italiane lo attribuiscono allo stesso Cipriani, ma senza prove. Oggi è uno dei Bellini più diffusi a Venezia e l'IBA lo indica, insieme a Puccini e Tintoretto, come variante ufficiale nella scheda del Bellini, sempre a base di Prosecco.
Fonti (6)
- Difford's Guide — Rossini (si apre in una nuova scheda) ricetta e storia
- IBA — Bellini (note: Rossini variation) (si apre in una nuova scheda) ricetta
- Prosecco DOC — Rossini (si apre in una nuova scheda) ricetta
- Saveur — Classic Rossini (si apre in una nuova scheda) ricetta
- Difford's Guide — What to drink in Venice (si apre in una nuova scheda) storia
- Dissapore — Rossini cocktail (si apre in una nuova scheda) storia
Profilo di gusto
- Frizzante
- 4 su 5
- Fruttato
- 4 su 5
- Dolce
- 3 su 5
