Rum Demerara
- Distillati
- Alcolico
Il rum Demerara viene dalla fascia costiera del Demerara, in Guyana, dove melassa o altri derivati della canna sono fermentati e distillati. Le distillerie usano alambicchi storici, alcuni in legno, che producono stili molto diversi tra loro. Il sapore è pieno e scuro, spesso fumé, con una nota quasi bruciata che aggiunge complessità. Nella miscelazione, soprattutto nei drink tiki come lo Zombie, dà corpo e profondità; esistono anche versioni molto alcoliche, dette 151.
Gradazione: di solito 40% vol (minimo di legge 40%).
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Fonti (6)
- Demerara Rum GI Achieves EU Recognition (Cocktail Wonk) (si apre in una nuova scheda)
- Decoding Guyana's Estates and Stills (Colours of Rum) (si apre in una nuova scheda)
- Demerara rum (Kindred Cocktails) (si apre in una nuova scheda)
- The Nine Essential Tiki Rum Styles (Cocktail Wonk) (si apre in una nuova scheda)
- Demerara Rum GI technical file — EU (si apre in una nuova scheda)
- Demerara Distillers statement on Demerara Rum GI (si apre in una nuova scheda)