Sciroppo di canna
- Sciroppi
- Analcolico
Lo sciroppo di canna è un dolcificante denso ottenuto filtrando e concentrando a caldo il succo appena spremuto della canna da zucchero. Nelle Antille francesi, dove si chiama sirop de canne, molte distillerie di rhum ne producono uno proprio; una tradizione simile esiste in Louisiana. Ha un colore bruno chiaro e un gusto pieno, più ricco di quello dello sciroppo di zucchero bianco. È il dolcificante del Ti' Punch, dove ammorbidisce il rhum agricole bianco insieme a un disco di lime.
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Fonti (9)
- Ti' Punch – Difford's Guide (si apre in una nuova scheda)
- Clément Sirop de Canne – Difford's Guide (si apre in una nuova scheda)
- Sirop de Canne Rhum J.M – Skurnik (importatore) (si apre in una nuova scheda)
- The Ti' Punch – VinePair Cocktail College (10/06/2022) (si apre in una nuova scheda)
- The Best Ti' Punch Recipe – Punch (si apre in una nuova scheda)
- Ti' punch – Wikipedia (en) (si apre in una nuova scheda)
- Traditional Cane Syrup – Arca del Gusto, Fondazione Slow Food (si apre in una nuova scheda)
- Pure Cane Syrup – Monin (si apre in una nuova scheda)
- Cane sugar in cocktails – Difford’s Guide (si apre in una nuova scheda)