Zucchero vanigliato
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- Analcolico
Lo zucchero vanigliato è zucchero aromatizzato con la vaniglia, ottenuto lasciando baccelli o semi a contatto con lo zucchero, oppure aggiungendo estratto di vaniglia. È molto usato nella pasticceria europea e si vende spesso in piccole confezioni; la versione più economica, lo zucchero vanillinato, contiene vaniglina al posto della vaniglia vera. Dolcifica e profuma nello stesso tempo, con note calde e morbide. Nella ricetta originale del Porn Star Martini serviva ad addolcire il drink e a spolverare la mezza maracuja della guarnizione.
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Fonti (6)
- Vanilla sugar – Wikipedia (en) (si apre in una nuova scheda)
- Richtlinie für Vanille-Zucker und Vanillin-Zucker – Lebensmittelverband Deutschland (versione dicembre 2025) (si apre in una nuova scheda)
- Porn Star Martini – Difford's Guide (si apre in una nuova scheda)
- Vanilla sugar definition – Grand dictionnaire terminologique (si apre in una nuova scheda)
- Vanilla – American Society of Baking (si apre in una nuova scheda)
- Pornstar Martini – IBA specification reference (si apre in una nuova scheda)