Kir

Prima di chiamarsi Kir, il vino bianco con crème de cassis era noto in Borgogna come blanc-cassis. Si racconta che nel 1904 un cameriere di nome Faivre lo servisse al Café George di Dijon, ma la notizia non ha conferme documentarie. A dargli il nome fu il canonico Félix Kir, sindaco di Dijon dal 1945 alla morte nel 1968, che lo offriva nei ricevimenti ufficiali per valorizzare due prodotti locali, l'Aligoté e il cassis. Il 20 novembre 1951 concesse per lettera alla casa Lejay-Lagoute l'uso esclusivo del suo nome, registrato come marchio nel 1952; nel 1992 la Corte di cassazione francese confermò quell'esclusiva dopo anni di contestazioni da parte di altri produttori.