Kir Royal

Il Kir Royal deriva dal Kir, il bianco con crème de cassis che in Borgogna si chiamava blanc-cassis. Secondo la tradizione riportata da Difford's Guide, il primo a miscelarli sarebbe stato nel 1904 un cameriere di nome Faivre, al Café George di Digione. Il nome arriva più tardi: il canonico Félix Kir, sindaco di Digione dal 1945 fino alla morte nel 1968, offriva la bevanda ai ricevimenti ufficiali e ai gemellaggi, finché prese il suo nome. Nel 1951 Kir concesse per lettera l'uso del proprio nome alla casa di liquori Lejay-Lagoute, che registrò il marchio. Sostituire il vino bianco con lo champagne diede vita alla versione 'royal'; non abbiamo trovato una data documentata per la sua nascita.