Porto Flip

Vellutato, caldo, da fine cena.

Porto tawny e brandy legati da un tuorlo d'uovo, shakerati fino a ottenere una consistenza vellutata. La noce moscata in superficie aggiunge un tocco speziato a un drink ricco, ideale come digestivo.

IBA · The Unforgettables
Dopocena
Shakerato

Bicchiere: Coppa cocktail (Martini)
Tecnica: Shakerato
Forza: Medio
Tempo: 3 min
Difficoltà: Media
Ghiaccio: Senza ghiaccio

Ingredienti

Persone 1

Brandy 15 ml
Porto tawny 45 ml
Tuorlo d'uovo 10 ml

Guarnizione

Noce moscata grattugiata

Proporzioni

Preparazione

Raffredda una coppa cocktail.
Riempi lo shaker di ghiaccio.
Versa il brandy.
Aggiungi il porto tawny.
Aggiungi il tuorlo d'uovo.
Shakera energicamente.
Filtra nella coppa raffreddata.
Spolvera con noce moscata grattugiata.

La storia

Le origini

DocumentataOrigine attestata da fonti scritte dell'epoca.

Il Porto Flip discende dai flip, bevande da marinai nate in Inghilterra a fine Seicento con birra, distillato e zucchero, scaldate con un ferro rovente. In America l'uovo prese il posto della birra e nell'Ottocento si diffusero i flip freddi. Una ricetta di Port Wine Flip compare nell'edizione 1887 della guida di Jerry Thomas; alcune fonti collegano il drink anche al 'Coffee Cocktail' di Thomas, con brandy, porto e uovo, chiamato così per il colore che ricorda il caffè, ma la data di prima comparsa di quella ricetta non è concorde tra le fonti. Non esiste un inventore noto: il Porto Flip è il frutto di una lunga tradizione più che di una singola creazione.

Fonti (6)

Profilo di gusto

Cremoso: 4 su 5
Dolce: 3 su 5
Fruttato: 2 su 5
Speziato: 1 su 5