Brandy

• Distillati
• Alcolico

Il brandy è un distillato di vino o, più in generale, di una massa di frutta fermentata; usato da solo, il termine indica di norma il brandy d'uva. Di solito matura in botti di rovere, che gli donano colore e note di frutta secca, vaniglia e spezie, anche se alcuni produttori aggiungono caramello per il colore. Tra gli stili più noti ci sono il Cognac e l'Armagnac francesi e il Brandy de Jerez spagnolo. Nei cocktail offre una base calda e fruttata, per esempio nel Sidecar e nel Brandy Crusta.

Gradazione: di solito 40% vol (minimo di legge 36%).

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