Crème de cacao scura
- Liquori
- Alcolico
La crème de cacao scura è un liquore dolce al cacao, di colore bruno, che nonostante il nome non contiene latte né panna. Si prepara in genere con distillato di fave di cacao, zucchero e talvolta vaniglia; il colore può venire dalle fave stesse oppure da caramello. Rispetto alla versione bianca ha un sapore più deciso di cioccolato fondente, con sfumature di caffè. Nei cocktail ricchi e cremosi, come l'Alexander, aggiunge corpo e un tono marrone.
Gradazione: di solito 25% vol (minimo di legge 15%).
Noto anche come: Crema di cacao scura
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Cocktail in cui è essenziale (1)
Se non ce l'hai
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Crème de cacao bianca va bene
Il cioccolato è più delicato e il drink resta chiaro, quindi cambiano colore e intensità ma non la struttura dolce.
Fonti (6)
- Dark Creme De Cacao Vs White: What's The Difference? (Tasting Table) (si apre in una nuova scheda)
- Dark cacao / crème de cacao liqueurs (Difford's Guide) (si apre in una nuova scheda)
- Giffard Brown Crème de Cacao Liqueur (Difford's Guide) (si apre in una nuova scheda)
- Regulation (EU) 2019/787, Annex I (as adopted, legislation.gov.uk) (si apre in una nuova scheda)
- Brandy Alexander (Difford's Guide) (si apre in una nuova scheda)
- Regulation (EU) 2019/787 (si apre in una nuova scheda)