Liquore ai fiori di sambuco
- Liquori
- Alcolico
Il liquore ai fiori di sambuco si ottiene facendo macerare in alcol i fiori del sambuco nero (Sambucus nigra), raccolti in primavera, in pochi giorni, e zuccherando l'infuso. Ne risulta un liquore dorato chiaro, floreale e dolce, con profumi di caprifoglio, pera e litchi e una fresca acidità di agrumi. Come categoria si è affermato nei bar soprattutto dopo il 2007. Nei cocktail se ne usa poco, per dare eleganza a gin, vini frizzanti e drink agli agrumi.
Gradazione: di solito 20% vol (minimo di legge 15%).
Noto anche come: Liquore di fiori di sambuco
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Cordiale di fiori di sambuco va bene
Analcolico e spesso più dolce: il drink perde alcol e corpo, quindi conviene ridurre lo zucchero o aggiungere un po' di distillato.
Fonti (8)
- Elderflower liqueurs (Difford's Guide) (si apre in una nuova scheda)
- St-Germain Elderflower Liqueur (Difford's Guide) (si apre in una nuova scheda)
- Bols Elderflower Liqueur (Difford's Guide) (si apre in una nuova scheda)
- Elderflower Liqueur Is So Good It's Nicknamed the Bartender's Ketchup (Alcohol Professor) (si apre in una nuova scheda)
- St-Germain substitutes (MyBartender) (si apre in una nuova scheda)
- Regulation (EU) 2019/787, Annex I (as adopted, legislation.gov.uk) (si apre in una nuova scheda)
- Regulation (EU) 2019/787 (si apre in una nuova scheda)
- Elderflower liqueurs – Difford’s Guide (si apre in una nuova scheda)