Old Tom gin
- Distillati
- Alcolico
L'Old Tom è uno stile di gin leggermente dolce, a metà strada tra il genever olandese e il London dry. Era molto diffuso nell'Inghilterra del Settecento e dell'Ottocento, quando l'aggiunta di liquirizia e poi di zucchero serviva ad ammorbidire distillati ancora grezzi. Al palato è più rotondo e meno secco del London dry, con il ginepro in primo piano ma meno tagliente. Nei cocktail storici come il Martinez, il Tom Collins e il Tuxedo dà morbidezza e corpo.
Gradazione: di solito 41% vol (minimo di legge 37,5%).
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Cocktail in cui è essenziale (2)
Se non ce l'hai
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Gin va bene
Il drink risulta più secco e meno morbido; il Tuxedo con gin secco è comunque una variante storica, ma non la ricetta originale.
Fonti (9)
- Old tom gin (Difford's Guide) (si apre in una nuova scheda)
- The Cat's Meow: how Old Tom gin reclaimed its place (Imbibe) (si apre in una nuova scheda)
- Hayman's Old Tom gin (Difford's Guide) (si apre in una nuova scheda)
- Complete guide to Old Tom gin (Cocktail Society) (si apre in una nuova scheda)
- Tuxedo cocktail (original) (Difford's Guide) (si apre in una nuova scheda)
- Regulation (EU) 2019/787, Annex I (as adopted text, legislation.gov.uk): gin, 37.5% vol (si apre in una nuova scheda)
- Regulation (EU) 2019/787 — Annex I spirit-drink categories (si apre in una nuova scheda)
- Old Tom Gin – Difford’s Guide (si apre in una nuova scheda)
- Langley’s Old Tom Gin – Difford’s Guide (si apre in una nuova scheda)