Casino

Gin, maraschino, eleganza d'altri tempi.

Old Tom gin, maraschino, limone e orange bitters: un classico d'inizio Novecento, asciutto e aromatico. Ricorda un Aviation senza violetta, con il maraschino a dare note di mandorla e ciliegia.

IBA · The Unforgettables
Aperitivo
Shakerato

Bicchiere: Old Fashioned o Tumbler Basso
Tecnica: Shakerato
Forza: Forte
Tempo: 3 min
Difficoltà: Facile
Ghiaccio: Cubetti

Ingredienti

Persone 1

Guarnizione

Scorza di limone
Ciliegia al maraschino

Proporzioni

Preparazione

Raffredda un bicchiere old fashioned.
Versa l'Old Tom gin nello shaker.
Aggiungi il maraschino.
Aggiungi il succo di limone.
Aggiungi l'orange bitters.
Riempi lo shaker di ghiaccio.
Shakera bene.
Riempi il bicchiere di ghiaccio.
Filtra nel bicchiere sul ghiaccio.
Guarnisci con una scorza di limone e una ciliegina al maraschino.

La storia

Le origini

DocumentataOrigine attestata da fonti scritte dell'epoca.

Il Casino non ha un inventore noto. Per anni la sua prima apparizione è stata collocata nel 1916, in Recipes for Mixed Drinks del barman newyorkese Hugo R. Ensslin, ma nel 2014 è emersa una fonte più antica: The Reminder, il piccolo manuale tascabile per barman pubblicato da Jacob A. Didier nel 1909. Lì la ricetta prevede un bicchiere di Old Tom gin, poche gocce di maraschino, orange bitters e succo di limone, mescolati con ghiaccio, filtrati e serviti con una ciliegia. La versione di Ensslin è quasi identica, segno che probabilmente l'aveva ripresa. Il drink compare poi anche nel Savoy Cocktail Book di Harry Craddock e appartiene alla stessa famiglia dell'Aviation.

Fonti (4)

Profilo di gusto

Forte: 4 su 5
Agrumato: 3 su 5
Dolce: 2 su 5
Secco: 2 su 5