Peychaud's bitters
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Il Peychaud's è un bitter aromatico a base di genziana creato nell'Ottocento a New Orleans dal farmacista creolo Antoine Amédée Peychaud, che lo vendeva come tonico. Oggi appartiene alla Sazerac Company. Rispetto ai bitter aromatici più comuni è più leggero e floreale, con anice in primo piano, ciliegia, scorza d'arancia e un tocco di menta su un fondo amaro. È l'ingrediente irrinunciabile del Sazerac e compare anche nel Vieux Carré, sempre a gocce.
Gradazione: di solito 35% vol.
Compare in 2 cocktail.
Cocktail in cui è essenziale (2)
Fonti (9)
- Peychaud's Aromatic Cocktail Bitters – Difford's Guide (si apre in una nuova scheda)
- Sazerac House Now Producing and Bottling Peychaud's Bitters – Sazerac House (produttore, comunicato 12/12/2019) (si apre in una nuova scheda)
- Peychaud's Bitters – Wikipedia (en) (si apre in una nuova scheda)
- Peychauds Aromatic Cocktail Bitters 148ml – Nicks Wine Merchants (scheda prodotto) (si apre in una nuova scheda)
- Sazerac (New Orleans style) – Difford's Guide (si apre in una nuova scheda)
- Regolamento (UE) 2019/787, Allegati (copia legislation.gov.uk, testo adottato) – categoria 30 (si apre in una nuova scheda)
- Regolamento (UE) 2019/787, Capo I, art. 2 (copia legislation.gov.uk, testo adottato) (si apre in una nuova scheda)
- Sazerac nutrition information – Peychaud’s Bitters (si apre in una nuova scheda)
- Sazerac – IBA (si apre in una nuova scheda)