Sazerac

L'anima di New Orleans.

Cognac, zucchero e Peychaud's Bitters mescolati e serviti senza ghiaccio in un bicchiere profumato all'assenzio. Intenso e aromatico, con note anisate e speziate e un finale agrumato dato dalla scorza di limone.

IBA · The Unforgettables
Dopocena
Mescolato

Bicchiere: Old Fashioned o Tumbler Basso
Tecnica: Mescolato
Forza: Molto forte
Tempo: 4 min
Difficoltà: Media
Ghiaccio: Senza ghiaccio

Ingredienti

Persone 1

Guarnizione

Scorza di limone

Proporzioni

Preparazione

Raffredda un bicchiere old fashioned.
Bagna l'interno del bicchiere con l'assenzio.
Aggiungi ghiaccio tritato al bicchiere e tienilo da parte.
Metti la zolletta di zucchero nel mixing glass.
Aggiungi due dash di Peychaud's Bitters.
Versa il cognac.
Aggiungi ghiaccio al mixing glass.
Mescola fino a sciogliere lo zucchero e raffreddare.
Elimina dal bicchiere il ghiaccio e l'assenzio in eccesso.
Filtra il drink nel bicchiere.
Guarnisci con una scorza di limone.

La storia

Le origini

ProbabileRicostruzione plausibile, ma senza una prova definitiva.

Il Sazerac è legato a New Orleans e al farmacista Antoine Amédée Peychaud, che negli anni Trenta dell'Ottocento produceva i bitter che portano il suo nome; la leggenda che lui stesso abbia inventato il cocktail, o la parola cocktail, non regge. Secondo il racconto tradizionale, reso celebre da Stanley Clisby Arthur nel 1937, il drink nacque negli anni Cinquanta dell'Ottocento in un caffè che usava il cognac Sazerac-de-Forge; verso il 1870 Thomas Handy, gestore del Sazerac Coffee House, passò al rye whiskey. Lo storico David Wondrich ipotizza invece un'origine come cocktail imbottigliato. Il nome è documentato in pubblicità dal 1900 e la ricetta fu stampata da William Boothby nel 1908.

Fonti (4)

Profilo di gusto

Forte: 5 su 5
Erbaceo: 3 su 5
Dolce: 2 su 5
Speziato: 2 su 5