Vieux Carré

L'anima del Quartiere Francese.

Rye whiskey e cognac in parti uguali con vermouth rosso, un cucchiaino di Bénédictine e i bitter Peychaud's. Un drink mescolato, morbido e speziato, che racchiude l'incontro tra cultura americana e francese di New Orleans.

IBA · The Unforgettables
Dopocena
Mescolato

Bicchiere: Coppa cocktail (Martini)
Tecnica: Mescolato
Forza: Molto forte
Tempo: 3 min
Difficoltà: Media
Ghiaccio: Senza ghiaccio

Ingredienti

Persone 1

Rye whiskey 30 ml
Cognac 30 ml
Vermouth rosso 30 ml
Bénédictine 1 cucchiaio da bar
Peychaud's bitters 2 dash

Guarnizione

Scorza d'arancia
Ciliegia al maraschino

Proporzioni

Preparazione

Raffredda una coppa da cocktail.
Riempi il mixing glass di ghiaccio.
Versa il rye whiskey.
Versa il cognac.
Versa il vermouth rosso.
Aggiungi un barspoon di Bénédictine.
Aggiungi due dash di Peychaud's bitters.
Mescola bene.
Filtra nella coppa fredda.
Guarnisci con scorza d'arancia e ciliegina al maraschino.

La storia

Le origini

DocumentataOrigine attestata da fonti scritte dell'epoca.

Il nome significa "vecchio quadrato" ed è il termine francese con cui si indica il Quartiere Francese di New Orleans. La ricetta compare per la prima volta nel 1938 nel libro Famous New Orleans Drinks and How to Mix 'Em di Stanley Clisby Arthur, che ne attribuisce la creazione a Walter Bergeron, capo barman del cocktail lounge dell'Hotel Monteleone, oggi noto come Carousel Bar. Arthur non è considerato un testimone sempre affidabile, ma i censimenti e gli annuari cittadini confermano che Bergeron lavorò come barman al Monteleone per decenni, e questa attribuzione è oggi generalmente accettata. Il drink riunisce rye whiskey americano e cognac francese, specchio della città.

Fonti (4)

Profilo di gusto

Forte: 5 su 5
Erbaceo: 3 su 5
Amaro: 2 su 5
Dolce: 2 su 5
Speziato: 2 su 5