Pisco
- Distillati
- Alcolico
Il pisco è un'acquavite d'uva prodotta in Perù e in Cile, due paesi che ne rivendicano l'origine e che hanno ciascuno la propria denominazione e il proprio disciplinare. Si ottiene distillando vino o mosto d'uva, spesso di varietà moscato, in alambicchi di rame. Può essere limpido e vivace, con note di frutta, fiori e talvolta di fieno, oppure più rustico; la versione peruviana non invecchia in legno. Nei cocktail è la base di drink come il Pisco Sour e il Pisco Punch.
Gradazione: di solito 40% vol.
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Cocktail in cui è essenziale (2)
Fonti (8)
- Pisco essential info (VinePair) (si apre in una nuova scheda)
- Pisco, an Appellation of Origin from Peru: a review (DOAJ) (si apre in una nuova scheda)
- Chile - Reglamento de la Denominación de Origen Pisco (FAOLEX) (si apre in una nuova scheda)
- Pisco (Master of Malt category page) (si apre in una nuova scheda)
- Pisco guide (The Whisky Exchange) (si apre in una nuova scheda)
- Pisco guide (Cocktails & Bars) (si apre in una nuova scheda)
- Pisco from Peru — official country portal (si apre in una nuova scheda)
- Pisco technical specification — EU (si apre in una nuova scheda)