Rum bianco giamaicano overproof
- Distillati
- Alcolico
Il rum bianco giamaicano overproof è un distillato di canna non invecchiato, imbottigliato a una gradazione molto alta, di solito intorno ai 63% vol, e prodotto in Giamaica. L'aroma è pungente e fruttato, con ananas, banana molto matura, spezie e una nota estere tipica del rum giamaicano. Il sapore è deciso e il finale lungo. Nei cocktail se ne usa poco, spesso mezza oncia o meno, per dare struttura e carattere a punch e drink tiki.
Gradazione: di solito 63% vol (minimo di legge 37,5%).
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Rum giamaicano va bene
Va bene solo un rum giamaicano ad alto grado e ricco di esteri (da pot still), e la dose va ridotta o adeguata; un rum giamaicano normale a 40% darà meno forza e meno 'funk'.
Fonti (7)
- Wray & Nephew White Overproof Rum (Difford's Guide) (si apre in una nuova scheda)
- Hampden Estate Rum Fire (Difford's Guide) (si apre in una nuova scheda)
- The Nine Essential Tiki Rum Styles (Cocktail Wonk) (si apre in una nuova scheda)
- The Jamaican Rum GI Explained (Fat Rum Pirate) (si apre in una nuova scheda)
- Wray & Nephew shortage: 7 alternatives (si apre in una nuova scheda)
- Regulation (EU) 2019/787 — Annex I spirit-drink categories (si apre in una nuova scheda)
- Overproof white/unaged rum – Difford’s Guide (si apre in una nuova scheda)