Illegal
Fumo, lime e spezie.
Un sour moderno in cui il mezcal incontra il rum giamaicano overproof, il falernum speziato e un tocco di maraschino. Il lime tiene tutto in tensione, mentre qualche goccia di albume, se gradita, ammorbidisce il sorso.
- IBA · New Era
- Aperitivo
- Shakerato
- Bicchiere
- Coppa cocktail (Martini)
- Tecnica
- Shakerato
- Forza
- Medio
- Tempo
- 3 min
- Difficoltà
- Media
- Ghiaccio
- Senza ghiaccio
Ingredienti
Dosi per 1 persona
-
Mezcal
30 ml
-
Rum bianco giamaicano overproof
15 ml
-
Falernum
15 ml
-
Liquore maraschino
1 cucchiaio da bar
-
Succo di lime
22,5 ml
-
Sciroppo di zucchero
15 ml
-
Albume (facoltativo)
q.b.
Proporzioni
Preparazione
- Raffredda una coppa da cocktail.
- Versa il mezcal nello shaker.
- Aggiungi il rum giamaicano overproof.
- Aggiungi il falernum.
- Aggiungi un cucchiaino da bar di maraschino.
- Aggiungi il succo di lime.
- Aggiungi lo sciroppo di zucchero.
- Se vuoi, aggiungi qualche goccia di albume.
- Riempi lo shaker di ghiaccio.
- Shakera con energia.
- Filtra nella coppa fredda.
- Servi subito.
La storia
Le origini
LeggendaRacconto tramandato, non confermato dalle fonti.
L'Illegal è un cocktail recente e la sua storia è poco documentata: diverse fonti specializzate ammettono di non conoscerne un'origine verificata. Secondo un'attribuzione riportata da Wikipedia, che cita un articolo di MixologyItalia, sarebbe nato a fine anni Novanta in Veneto per mano del bartender Samuele Ambrosi, al Castel Brando di Cison di Valmarino, come variante del Daiquiri con tequila; più tardi, al Dom'us di Oderzo, la tequila sarebbe stata sostituita dal mezcal. Questa versione non è stata confermata da altre fonti indipendenti. Ciò che è certo è il suo ingresso nella lista ufficiale IBA, nella categoria New Era, avvenuto secondo le fonti consultate intorno al 2020.
Profilo di gusto
- Forte
- 3 su 5
- Aspro
- 3 su 5
- Affumicato
- 3 su 5
- Dolce
- 2 su 5
- Speziato
- 2 su 5
