Zucchero di canna

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Lo zucchero di canna grezzo è uno zucchero non raffinato o raffinato solo in parte, che conserva sui cristalli una quota di melassa. Da questa dipendono il colore, dal biondo al bruno scuro, e il sapore, che va dalle note leggere di caramello degli zuccheri chiari a quelle profonde, quasi di liquirizia, del muscovado. In commercio si trova anche zucchero bianco a cui la melassa viene aggiunta dopo la raffinazione. Nei cocktail si pesta con lime e frutta, come nel Jamaican Mojito e nella Peach Caipiroska.

Noto anche come: Zucchero di canna grezzo

Compare in 2 cocktail.