Irish Coffee
Caldo sotto, freddo sopra.
Caffè caldo, Irish whiskey e zucchero sotto uno strato di panna fredda che non va mescolata. Si beve attraverso la panna, alternando il calore del caffè alla morbidezza della crema.
- IBA · Contemporary Classics
- Dopocena
- Costruito
- Bicchiere
- Bicchiere da Irish Coffee
- Tecnica
- Costruito
- Forza
- Leggero
- Tempo
- 5 min
- Difficoltà
- Media
- Ghiaccio
- Senza ghiaccio
Ingredienti
Dosi per 1 persona
-
Caffè caldo
120 ml
-
Irish whiskey
50 ml
-
Zucchero
1 cucchiaino
-
Panna
50 ml
Proporzioni
Preparazione
- Scalda il bicchiere con acqua calda, poi svuotalo.
- Versa il caffè caldo.
- Aggiungi l'Irish whiskey.
- Aggiungi lo zucchero.
- Mescola finché lo zucchero si scioglie.
- Versa la panna fredda sul dorso di un cucchiaio, facendola galleggiare.
- Servi subito, senza mescolare.
La storia
Le origini
ProbabileRicostruzione plausibile, ma senza una prova definitiva.
Secondo la tradizione più accreditata, l'Irish Coffee nasce a Foynes, sull'estuario dello Shannon, dove negli anni Quaranta facevano scalo gli idrovolanti transatlantici. Lo chef Joe Sheridan avrebbe aggiunto whiskey al caffè caldo per riscaldare i passeggeri, chiamandolo "Gaelic coffee"; l'anno esatto varia secondo le fonti. Le prime testimonianze scritte risalgono al dicembre 1945, quando un giornalista americano lo descrive all'aeroporto di Shannon. Negli Stati Uniti arrivò grazie a Stanton Delaplane, firma del San Francisco Chronicle: secondo il Buena Vista Cafe, il 10 novembre 1952 lui e il proprietario Jack Koeppler iniziarono a riprodurlo, lottando a lungo per far galleggiare la panna. Nel 1955 Delaplane intervistò Sheridan, che ne rivendicò l'invenzione.
Fonti (4)
Profilo di gusto
- Cremoso
- 4 su 5
- Amaro
- 2 su 5
- Dolce
- 2 su 5
- Forte
- 2 su 5