Paloma
Pompelmo, agave, leggerezza.
Tequila, un tocco di lime e un pizzico di sale, allungati con soda al pompelmo rosa. Frizzante e appena amarognolo, è il long drink più amato in Messico, più semplice e dissetante del Margarita.
- IBA · New Era
- Long drink
- Costruito
- Bicchiere
- Highball o Tumbler Medio
- Tecnica
- Costruito
- Forza
- Leggero
- Tempo
- 2 min
- Difficoltà
- Facile
- Ghiaccio
- Cubetti
Ingredienti
Dosi per 1 persona
-
Tequila
50 ml
-
Succo di lime
5 ml
-
Sale
q.b.
-
Soda al pompelmo rosa
100 ml
Guarnizione
- Fetta di lime
Proporzioni
Preparazione
- Versa la tequila nel bicchiere highball.
- Spremi il succo di lime.
- Aggiungi ghiaccio.
- Aggiungi un pizzico di sale.
- Colma con la soda al pompelmo rosa.
- Mescola delicatamente.
- Guarnisci con una fetta di lime.
La storia
Le origini
LeggendaRacconto tramandato, non confermato dalle fonti.
Le origini della Paloma restano sconosciute. Per anni l'invenzione è stata attribuita a don Javier Delgado Corona, storico titolare della cantina La Capilla a Tequila, ma lui stesso l'ha smentita. Una presunta prima citazione in un opuscolo degli anni Cinquanta, a lungo ripetuta online, si è rivelata inesistente. È più probabile che il drink sia nato spontaneamente in Messico dopo l'arrivo della soda al pompelmo Squirt, creata in Arizona nel 1938 ed esportata in Messico a metà anni Cinquanta. Il nome, «colomba», è legato secondo alcuni a una celebre canzone ottocentesca. Nei ricettari compare solo verso la fine degli anni Novanta.
Profilo di gusto
- Agrumato
- 4 su 5
- Fresco
- 4 su 5
- Frizzante
- 3 su 5
- Amaro
- 1 su 5