Aguardiente cubano
- Distillati
- Alcolico
L'aguardiente de caña è un'acquavite di canna da zucchero, di solito non invecchiata, ottenuta distillando succo, sciroppo o melassa fermentati. A Cuba è il distillato di canna con cui nacque la Canchánchara, la bevanda dei mambises durante le guerre d'indipendenza; oggi molti bar la preparano con rum bianco, perché l'aguardiente è difficile da trovare. Il gusto conserva un carattere netto di canna, più pesante se parte da melassa o miele di canna. Si usa in drink semplici con miele e lime.
Gradazione: di solito 40% vol.
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Cocktail in cui è essenziale (1)
Se non ce l'hai
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Cachaça ottimo sostituto
Porta una nota di canna fresca e vegetale molto vicina a quella dell'aguardiente cubano.
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Rum bianco va bene
Il drink diventa un po' più pulito e meno vegetale, ma è la scelta che oggi usano anche molti bar cubani.
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Rhum agricole va bene
Il drink prende un carattere di succo di canna più marcato e un po' più erbaceo.
Fonti (6)
- The Original Cuban Cocktail Canchánchara (PUNCH) (si apre in una nuova scheda)
- Canchánchara (Difford's Guide) (si apre in una nuova scheda)
- Aguardiente de caña (glossary) (si apre in una nuova scheda)
- Legendario Aguardiente de Cana Natural 40° (product page) (si apre in una nuova scheda)
- Canchanchara (Wikipedia) (si apre in una nuova scheda)
- Legendario Aguardiente de Caña Natural (si apre in una nuova scheda)