Canchánchara
Miele, lime e aguardiente.
Aguardiente cubana, miele, lime e acqua su ghiaccio spezzato: un drink rustico ed essenziale, spesso servito in tazze di terracotta. Dolce e acidulo, è considerato un lontano parente del Daiquiri.
- IBA · New Era
- Long drink
- Costruito
- Bicchiere
- Old Fashioned o Tumbler Basso
- Tecnica
- Costruito
- Forza
- Medio
- Tempo
- 3 min
- Difficoltà
- Facile
- Ghiaccio
- Tritato
Ingredienti
Dosi per 1 persona
-
Miele
15 ml
-
Acqua
50 ml
-
Succo di lime
15 ml
-
Aguardiente cubano
60 ml
Guarnizione
- Spicchio di lime
Proporzioni
Preparazione
- Versa il miele nel bicchiere.
- Aggiungi l'acqua.
- Aggiungi il succo di lime.
- Mescola e distribuisci il composto sul fondo e sulle pareti.
- Aggiungi ghiaccio spezzato.
- Versa l'aguardiente.
- Mescola con energia dal basso verso l'alto.
- Guarnisci con uno spicchio di lime.
La storia
Le origini
LeggendaRacconto tramandato, non confermato dalle fonti.
La Canchánchara è legata alla città di Trinidad, a Cuba, e alla vicina Valle de los Ingenios. Il racconto più diffuso, sostenuto anche dal turismo locale, ne attribuisce l'invenzione ai mambises, i guerriglieri delle guerre d'indipendenza contro la Spagna (1868-1878 e 1895-1898), o la fa risalire agli schiavi delle piantagioni di canna. Le prove però sono deboli: secondo alcune ricerche i diari dei combattenti citano spesso la canchánchara, ma senza alcol, come bevanda calda di ripiego, e un articolo di fine Ottocento la descrive come lime, miele e acqua calda. A Trinidad la Taberna La Canchánchara la serve come specialità dal 1994.
Fonti (4)
- Punch — The Original Cuban Cocktail (Canchánchara) (si apre in una nuova scheda) ricetta e storia
- IBA — Canchanchara (si apre in una nuova scheda) ricetta
- IBA — All cocktails (page 1) (si apre in una nuova scheda) ricetta
- Spirits and Cocktails Community — Canchánchara: Cuba's Ur Cocktail (si apre in una nuova scheda) storia
Profilo di gusto
- Dolce
- 3 su 5
- Agrumato
- 3 su 5
- Aspro
- 3 su 5
- Forte
- 2 su 5
