Rhum agricole
- Distillati
- Alcolico
Il rhum agricole è un rum prodotto distillando il succo fresco di canna da zucchero fermentato, e non la melassa. Nasce nei territori francesi, soprattutto Martinica, Guadalupa e Riunione, e a Madera; la versione martinicana ha una denominazione di origine controllata. Il blanc è erbaceo, vegetale, a volte con un tocco terroso o di frutta acerba, mentre l'invecchiato è più speziato. Nei cocktail è la base del Ti' Punch e di molti drink tiki, dove porta freschezza e carattere secco.
Gradazione: di solito 50% vol (minimo di legge 37,5%).
Compare in 2 cocktail.
Cocktail in cui è essenziale (2)
Se non ce l'hai
-
Cachaça va bene
Anche la cachaça deriva dal succo di canna e mantiene il tono erbaceo; il drink è simile, ma di solito un po' meno secco e meno complesso.
Fonti (7)
- INAO - Cahier des charges AOC Rhum de la Martinique (si apre in una nuova scheda)
- Rhum agricole (BarNews) (si apre in una nuova scheda)
- The ultimate Ti' Punch recipe (PUNCH) (si apre in una nuova scheda)
- Rhum AOC Martinique (Rhum Attitude) (si apre in una nuova scheda)
- Ti' Punch and the Caipirinha (Cold Glass) (si apre in una nuova scheda)
- Regulation (EU) 2019/787, Annex I (as adopted text, legislation.gov.uk): rum, 37.5% vol; 'agricultural' term restricted to French overseas departments and Madeira cane-juice rum (si apre in una nuova scheda)
- Rhum de la Martinique — INAO (si apre in una nuova scheda)