Metropolitan

Il Manhattan al brandy.

Un classico dell'Ottocento parente stretto del Manhattan: brandy e vermouth rosso, con il vermouth in prevalenza, legati da qualche goccia di Angostura. Morbido, aromatico e meno alcolico di quanto sembri.

Aperitivo
Mescolato

Bicchiere: Coppetta da cocktail
Tecnica: Mescolato
Forza: Medio
Tempo: 3 min
Difficoltà: Media
Ghiaccio: Senza ghiaccio

Ingredienti

Persone 1

Brandy 25 ml
Vermouth rosso 50 ml
Sciroppo di zucchero (facoltativo) 5 ml
Angostura 3 dash

Guarnizione

Scorza di limone

Proporzioni

Preparazione

Raffredda una coppetta.
Riempi di ghiaccio un mixing glass.
Versa il brandy.
Aggiungi il vermouth rosso.
Se lo vuoi più dolce, aggiungi lo sciroppo.
Aggiungi tre dash di Angostura.
Mescola fino a raffreddare bene.
Filtra nella coppetta fredda.
Guarnisci con una scorza di limone.

La storia

Le origini

DocumentataOrigine attestata da fonti scritte dell'epoca.

Il Metropolitan compare per la prima volta nel 1884 in The Modern Bartenders' Guide di O. H. Byron, pubblicato a New York, subito sotto due versioni del Manhattan: brandy, vermouth francese in quantità doppia, sciroppo di gomma e Angostura, servito in un piccolo bicchiere da vino. Non se ne conosce l'inventore. Verso la metà degli anni Novanta dell'Ottocento George Kappeler lo trasformò in un drink in parti uguali con una scorza di limone. Negli anni Dieci del Novecento Hugo Ensslin usò il vermouth italiano, cioè rosso, avvicinandolo ai Manhattan al brandy: è la versione oggi più conosciuta. Con lo stesso nome esiste anche un drink del 1993, a base di vodka al ribes e mirtillo rosso, del tutto diverso.

Fonti (4)

Profilo di gusto

Dolce: 3 su 5
Erbaceo: 3 su 5
Forte: 3 su 5
Amaro: 2 su 5