Caipirinha

La Caipirinha è considerata il cocktail nazionale del Brasile e viene generalmente collegata all'interno dello stato di San Paolo. Prima di prendere questo nome esisteva la "pinga com limão", cachaça con lime: già nel 1856 la città di Paraty la distribuiva durante un'epidemia di colera, e intorno al 1880 un viaggiatore inglese descrisse una bevanda di cachaça, limone, zucchero e acqua. Molto diffusa è anche la versione secondo cui deriverebbe da un rimedio popolare a base di lime, aglio e miele usato durante l'influenza spagnola del 1918, ma mancano prove d'epoca. Il nome, che richiama il "caipira", l'abitante delle campagne, era in uso negli anni Cinquanta e si affermò alla fine degli anni Sessanta. Dagli anni Ottanta il drink ha conquistato l'Europa.