Zucchero di canna bianco

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Lo zucchero di canna bianco è zucchero raffinato ricavato dalla canna da zucchero: saccarosio quasi puro in cristalli bianchi, senza la melassa che dà colore e sapore allo zucchero di canna grezzo. Una volta raffinato è di fatto identico allo zucchero bianco di barbabietola. Ha una dolcezza pulita e neutra, che lascia spazio al lime e al distillato. È lo zucchero indicato dalla ricetta ufficiale della Caipirinha, dove si pesta con il lime, e si usa allo stesso modo nella Caipirissima e nella Caipiroska.

Compare in 5 cocktail.