El Presidente
L'eleganza dell'Avana d'oro.
Rum bianco, vermouth e un tocco di curaçao e granatina, mescolati e serviti in coppa. È la risposta cubana al Manhattan: morbido, aromatico, con una sfumatura rosata e una chiusura d'arancia.
- Aperitivo
- Mescolato
- Bicchiere
- Coppetta da cocktail
- Tecnica
- Mescolato
- Forza
- Forte
- Tempo
- 3 min
- Difficoltà
- Media
- Ghiaccio
- Senza ghiaccio
Ingredienti
Dosi per 1 persona
-
Rum bianco
50 ml
-
Vermouth dry
15 ml
-
Vermouth bianco
15 ml
-
Curaçao all'arancia
10 ml
-
Granatina
2,5 ml
Guarnizione
- Scorza d'arancia
Proporzioni
Preparazione
- Raffredda una coppa.
- Riempi di ghiaccio un mixing glass.
- Versa il rum.
- Versa il vermouth dry.
- Versa il vermouth bianco.
- Versa il curaçao.
- Aggiungi la granatina.
- Mescola fino a raffreddare bene.
- Filtra nella coppa fredda.
- Spruzza gli oli di una scorza d'arancia e adagiala sul drink.
La storia
Le origini
ProbabileRicostruzione plausibile, ma senza una prova definitiva.
L'El Presidente nasce all'Avana negli anni Dieci del Novecento. La ricetta più antica nota compare nel Manual del Cantinero di John B. Escalante, pubblicato all'Avana nel 1915, e già nel 1919 un giornale newyorkese lo definiva una bevanda prediletta dai cubani. Lo storico David Wondrich lo attribuisce a Constantino Ribalaigua, il futuro barman del Floridita, basandosi su un'intervista del 1937; altri lo assegnano all'americano Eddie Woelke del Jockey Club, ipotesi difficile da conciliare con la data del 1915. Il nome viene spesso collegato al presidente Mario García Menocal. Le ricette d'epoca non contengono lime; il curaçao, suggerito anche da David Embury nel 1948, è diventato parte della versione moderna.
Fonti (4)
- Difford's Guide — El Presidente (si apre in una nuova scheda) ricetta e storia
- Cocktail Kingdom Library — El Presidente (from the Oxford Companion to Spirits and Cocktails) (si apre in una nuova scheda) ricetta e storia
- Punch — El Presidente by Julio Cabrera (si apre in una nuova scheda) ricetta e storia
- IBA — All cocktails, page 2 (El Presidente not listed) (si apre in una nuova scheda) ricetta
Profilo di gusto
- Forte
- 3 su 5
- Dolce
- 2 su 5
- Erbaceo
- 2 su 5
- Agrumato
- 2 su 5
- Fruttato
- 2 su 5
