Vermouth dry

Vermouth e vini liquorosi
Alcolico

Il vermouth dry è un vino bianco aromatizzato con artemisia e altre botaniche, fortificato con alcol e con poco zucchero. Il primo vermouth chiaro e secco fu prodotto in Francia da Joseph Noilly all'inizio dell'Ottocento, per questo è chiamato anche «French vermouth»; oggi si fa anche in Italia, Spagna e altrove. Ha colore paglierino, gusto asciutto, erbaceo e leggermente amaro. È un pilastro della miscelazione classica, in drink come il Bronx, il Bamboo e l'Affinity.

Gradazione: di solito 18% vol (minimo di legge 14,5%).

Noto anche come: Vermouth Dry, Vermouth secco

Compare in 15 cocktail.

Cocktail in cui è essenziale (15)

Se non ce l'hai

Sherry secco va bene

Il drink diventa più sapido e con note di mandorla e lievito, meno erbaceo.
Lillet Blanc va bene

Il drink diventa più fruttato, agrumato e un po' più dolce, con meno note erbacee.
Vino bianco secco va bene

Il drink perde aromi e un po' di alcol: è più leggero e semplice, meglio con un bianco minerale come il Sauvignon blanc.

Fonti (9)