Vermouth rosso
- Vermouth e vini liquorosi
- Alcolico
Il vermouth rosso è un vino aromatizzato con artemisia e altre botaniche, fortificato con alcol e zuccherato. Il primo vermouth dolce fu creato a Torino nel 1786 da Antonio Benedetto Carpano; oggi si fa per lo più con vini bianchi e il colore ambrato o rosso viene spesso dal caramello. Ha un gusto dolce e leggermente amaro, con note di erbe e spezie. È una base della miscelazione classica, in drink come l'Adonis, l'Affinity e l'Americano.
Gradazione: di solito 16% vol (minimo di legge 14,5%).
Noto anche come: Martini rosso, Vermouth Rosso, Vermouth dolce
Compare in 22 cocktail.
Cocktail in cui è essenziale (22)
-
Adonis
Sherry e vermouth, eleganza leggera.
-
Affinity
Scotch in perfetto equilibrio.
-
IBA
Americano
Amaro, leggero, frizzante.
-
IBA
Boulevardier
Il Negroni col whiskey.
-
Bronx
Un Martini al sapore d'arancia.
-
Gin and It
Gin e vermouth, all'italiana.
-
IBA
Hanky Panky
Erbaceo, elegante, rigenerante.
-
IBA
Manhattan
Whiskey, vermouth, eleganza newyorkese.
-
IBA
Martinez
L'antenato del Martini.
-
Metropolitan
Il Manhattan al brandy.
-
Milano-Torino
Due città, un aperitivo.
-
IBA
Negroni
Amaro, deciso, senza tempo.
-
Negroni Sbagliato
Un errore diventato classico.
-
Nippon Cocktail
Un Manhattan dal Giappone.
-
Perfect Manhattan
Il Manhattan in equilibrio.
-
Perfect Martini
L'equilibrio tra secco e dolce.
-
IBA
Rabo de Galo
Il cocktail amaro del Brasile.
-
IBA
Remember the Maine
Un Manhattan con memoria storica.
-
Rob Roy
Il Manhattan parla scozzese.
-
Sweet Martini
Il Martini delle origini.
-
IBA
Tipperary
Whiskey irlandese, erbe alpine.
-
IBA
Vieux Carré
L'anima del Quartiere Francese.
Se non ce l'hai
-
Porto tawny va bene
Il drink diventa più vinoso e dolce, con note di frutta secca e nocciola al posto delle erbe amare del vermouth.
-
Madeira va bene
Il drink acquista note ossidative e di frutta secca e perde parte del carattere erbaceo e amaro.
-
Vermouth dry va bene
Il drink è più secco e con un profilo botanico diverso; si può aggiungere un goccio di sciroppo di zucchero.
Fonti (7)
- Regolamento (UE) n. 251/2014 sui prodotti vitivinicoli aromatizzati, Capo II (artt. 3 e 6) – legislation.gov.uk (si apre in una nuova scheda)
- Regolamento (UE) n. 251/2014, Allegati (denominazione «Vermouth») – legislation.gov.uk (si apre in una nuova scheda)
- Rosso, Rouge or Rojo (sweet) vermouth – Difford's Guide (categoria ed elenco prodotti) (si apre in una nuova scheda)
- Vermouth – Wikipedia (EN) (si apre in una nuova scheda)
- Best Vermouth Substitutes – Wine Enthusiast (C. Friedmann, 10/05/2023, agg. 06/06/2023) (si apre in una nuova scheda)
- Rosso, Rouge or Rojo (sweet) vermouth – Difford's Guide (enciclopedia) (si apre in una nuova scheda)
- Regulation (EU) 251/2014 — aromatised wines (si apre in una nuova scheda)