Perfect Martini

L'equilibrio tra secco e dolce.

Gin con vermouth secco e vermouth rosso in parti uguali, mescolati e serviti freddissimi. Una via di mezzo tra il Dry e lo Sweet Martini: asciutto ma con una sfumatura speziata e rotonda.

Aperitivo
Mescolato

Bicchiere: Coppa cocktail (Martini)
Tecnica: Mescolato
Forza: Molto forte
Tempo: 2 min
Difficoltà: Facile
Ghiaccio: Senza ghiaccio

Ingredienti

Persone 1

Gin 60 ml
Vermouth dry 10 ml
Vermouth rosso 10 ml

Guarnizione

Scorza d'arancia

Proporzioni

Preparazione

Raffredda una coppa da cocktail.
Riempi di ghiaccio il mixing glass.
Versa il gin.
Versa il vermouth dry.
Versa il vermouth rosso.
Mescola fino a raffreddare bene.
Filtra nella coppa fredda.
Profuma con la scorza d'arancia e guarnisci.

La storia

Le origini

DocumentataOrigine attestata da fonti scritte dell'epoca.

In gergo da bar «perfect» indica un drink in cui il vermouth è diviso in parti uguali tra secco e rosso, come accade anche nel Perfect Manhattan. Nella Savoy Cocktail Book di Harry Craddock (1930) questa formula compare come «Martini (Medium)»: circa metà gin e il resto diviso tra vermouth francese e italiano, shakerato. Nel 1948 David Embury, in The Fine Art of Mixing Drinks, la chiama ancora Medium Martini, registra il nome «Perfect» criticandolo e ricorda che a volte veniva detto Somerset. Non esiste un inventore noto. Il drink entrò nelle liste IBA del 1993 e del 2004 come Martini Perfect, per uscirne nel 2011.

Fonti (6)

Profilo di gusto

Forte: 5 su 5
Erbaceo: 3 su 5
Secco: 3 su 5
Dolce: 1 su 5