Rabo de Galo
Il cocktail amaro del Brasile.
La cachaça incontra il vermouth rosso e il Cynar in un drink secco, erbaceo e leggermente amaro. È la risposta brasiliana al Manhattan, nata nei bar popolari e oggi riscoperta dai cocktail bar.
- IBA · Contemporary Classics
- Aperitivo
- Costruito
- Bicchiere
- Old Fashioned o Tumbler Basso
- Tecnica
- Costruito
- Forza
- Forte
- Tempo
- 2 min
- Difficoltà
- Facile
- Ghiaccio
- Cubetti
Ingredienti
Dosi per 1 persona
-
Cachaça
60 ml
-
Vermouth rosso
20 ml
-
Cynar
15 ml
-
Angostura (facoltativo)
2 gocce
Guarnizione
- Scorza d'arancia
Proporzioni
Preparazione
- Versa la cachaça in un bicchiere old fashioned.
- Aggiungi il vermouth rosso.
- Aggiungi il Cynar.
- Se vuoi, aggiungi due gocce di Angostura.
- Aggiungi ghiaccio.
- Mescola brevemente.
- Guarnisci con una scorza d'arancia.
La storia
Le origini
ProbabileRicostruzione plausibile, ma senza una prova definitiva.
Il Rabo de Galo non ha un inventore noto. Le fonti lo collegano agli anni Cinquanta, quando il produttore italiano Cinzano aprì uno stabilimento a San Paolo e, per vendere vermouth in un paese che non lo beveva liscio, promosse l'abitudine di mescolarlo con la cachaça. Il nome significa 'coda di gallo' ed è una traduzione letterale dell'inglese cocktail. All'inizio si serviva come un cicchetto nei pés-sujos, i bar economici di quartiere, con proporzioni che cambiavano da locale a locale. Col tempo, soprattutto a San Paolo, si diffuse l'aggiunta del Cynar, e il passaggio ai cocktail bar lo ha portato nel tumbler con ghiaccio.
Profilo di gusto
- Forte
- 4 su 5
- Amaro
- 3 su 5
- Erbaceo
- 3 su 5
- Dolce
- 2 su 5
