Liquore maraschino

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Il maraschino è un liquore incolore ottenuto dalle marasche, ciliegie acide della Dalmazia: i frutti macerano in alcol con foglie e rametti, poi si distillano e il distillato riposa in tini di frassino prima di essere addolcito. Nato a Zara, oggi si produce soprattutto in Italia e in Croazia. Il profumo è di marasca con note di frutta secca tostata; il gusto è morbido ma deciso, poco simile a quello di una ciliegia fresca. È essenziale nell'Aviation, nel Brandy Crusta e nel Casino.

Gradazione: di solito 32% vol (minimo di legge 24%).

Noto anche come: Maraschino

Compare in 11 cocktail.