Hugo
Sambuco, menta e bollicine.
Nato in Alto Adige come alternativa leggera allo Spritz, unisce prosecco, sciroppo di fiori di sambuco, menta fresca e un tocco di soda. Floreale, profumato e poco alcolico, è diventato uno degli aperitivi estivi più amati d'Europa.
- Aperitivo
- Costruito
- Bicchiere
- Calice da vino
- Tecnica
- Costruito
- Forza
- Leggero
- Tempo
- 2 min
- Difficoltà
- Facile
- Ghiaccio
- Cubetti
Ingredienti
Dosi per 1 persona
-
Menta
8 foglie
-
Sciroppo di fiori di sambuco
20 ml
-
Prosecco
150 ml
-
Soda
a colmare
Guarnizione
- Fetta di lime
- Rametto di menta (facoltativo)
Proporzioni
Preparazione
- Metti le foglie di menta in un calice da vino.
- Versa lo sciroppo di sambuco.
- Riempi il calice di ghiaccio.
- Versa il prosecco ben freddo.
- Completa con uno spruzzo di acqua frizzante.
- Mescola brevemente.
- Guarnisci con una fetta di lime e, a piacere, un rametto di menta.
La storia
Le origini
ProbabileRicostruzione plausibile, ma senza una prova definitiva.
L'Hugo è uno dei pochi cocktail moderni con un autore riconosciuto. Secondo il racconto dello stesso creatore, riportato da Difford's Guide e dalla stampa di settore, lo inventò Roland «AK» Gruber nel giugno 2005 nel suo bar San Zeno di Naturno, in Alto Adige, cercando un'alternativa allo Spritz. La prima versione univa prosecco, soda, menta e uno sciroppo di melissa di un produttore biologico della zona; presto la melissa lasciò il posto ai fiori di sambuco, in sciroppo e, fuori dall'Italia, anche in liquore. Gruber l'avrebbe chiamato inizialmente «Otto». Una fonte italiana riporta un'attribuzione diversa, al barman Filippo DeBertl nel 2001, ma senza riscontri. Il drink si fece conoscere anche in Svizzera, dove Gruber lavorò in seguito.
Fonti (5)
- Difford's Guide — Hugo Spritz (si apre in una nuova scheda) ricetta e storia
- CLASS — Neo classic: the story behind the Hugo (si apre in una nuova scheda) ricetta e storia
- VinePair — The Story Behind The Hugo Spritz (si apre in una nuova scheda) ricetta e storia
- Preidlhof (Naturns) — Wie ein Naturnser zum Erfinder des Hugo wurde (si apre in una nuova scheda) ricetta e storia
- Dissapore — Hugo cocktail (si apre in una nuova scheda) ricetta e storia
Profilo di gusto
- Frizzante
- 4 su 5
- Fresco
- 4 su 5
- Dolce
- 3 su 5
- Erbaceo
- 3 su 5
- Agrumato
- 1 su 5
