New York Sour
Whiskey sour con velo rosso.
Un whiskey sour classico con un velo di vino rosso fatto galleggiare in superficie. Il vino aggiunge note fruttate e tanniche e regala al drink il suo inconfondibile doppio colore.
- IBA · New Era
- Aperitivo
- Shakerato
- Bicchiere
- Old Fashioned o Tumbler Basso
- Tecnica
- Shakerato
- Forza
- Medio
- Tempo
- 4 min
- Difficoltà
- Media
- Ghiaccio
- Cubetti
Ingredienti
Dosi per 1 persona
-
Rye whiskey
60 ml
-
Sciroppo di zucchero
22,5 ml
-
Succo di limone
30 ml
-
Albume
q.b.
-
Vino rosso
15 ml
Guarnizione
- Scorza di limone
- Ciliegia al maraschino
Proporzioni
Preparazione
- Raffredda un bicchiere old fashioned.
- Versa il whiskey nello shaker.
- Aggiungi lo sciroppo di zucchero.
- Aggiungi il succo di limone.
- Aggiungi qualche goccia di albume.
- Agita con forza con ghiaccio.
- Riempi il bicchiere di ghiaccio.
- Filtra nel bicchiere.
- Fai galleggiare il vino rosso in superficie.
- Guarnisci con scorza d'agrume e ciliegina.
La storia
Le origini
LeggendaRacconto tramandato, non confermato dalle fonti.
Le origini del New York Sour sono poco documentate. Si racconta che sia nato a Chicago verso gli anni Ottanta dell'Ottocento, opera di un barman rimasto anonimo, e che si chiamasse prima Continental Sour e poi Southern Whiskey Sour; il nome newyorkese sarebbe arrivato quando un barman di Manhattan lo rese popolare. Queste date però non sono sostenute da fonti d'epoca. Le prime attestazioni sicure sono più tarde: una ricetta di Continental Sour, whiskey, limone e zucchero con un tocco di claret, appare sul Boston Herald nel dicembre 1933, e il nome New York Sour compare nel Mr. Boston Bartender's Guide del 1934.
Profilo di gusto
- Aspro
- 4 su 5
- Agrumato
- 3 su 5
- Forte
- 3 su 5
- Dolce
- 2 su 5
- Fruttato
- 2 su 5
