Sherry Cobbler
Sherry, ghiaccio, eleganza ottocentesca.
Due sherry ossidativi agitati con zucchero e spicchi di agrumi, poi versati su una montagna di ghiaccio tritato. Leggero, secco e rinfrescante, si beve con la cannuccia ed è guarnito con frutta fresca.
- IBA · New Era
- Aperitivo
- Shakerato
- Bicchiere
- Tazza da julep
- Tecnica
- Shakerato
- Forza
- Leggero
- Tempo
- 4 min
- Difficoltà
- Media
- Ghiaccio
- Tritato
Ingredienti
Dosi per 1 persona
-
Sherry Amontillado
45 ml
-
Sherry Palo Cortado
45 ml
-
Zucchero
1 cucchiaino
-
Arancia
½ fetta
-
Limone
½ fetta
Guarnizione
- Frutti di bosco freschi
- Fetta d'arancia
- Fetta di limone
- Cannucce
Proporzioni
Preparazione
- Riempi una julep cup di ghiaccio tritato.
- Versa lo sherry Amontillado nello shaker.
- Aggiungi lo sherry Palo Cortado.
- Aggiungi lo zucchero.
- Aggiungi due quarti di rondella d'arancia.
- Aggiungi due quarti di rondella di limone.
- Agita con ghiaccio finché è ben freddo.
- Filtra sul ghiaccio tritato.
- Guarnisci con frutti di bosco e quarti di arancia e limone.
- Servi con le cannucce.
La storia
Le origini
DocumentataOrigine attestata da fonti scritte dell'epoca.
Il Sherry Cobbler è uno dei grandi drink americani dell'Ottocento, emerso negli anni Trenta di quel secolo insieme al commercio del ghiaccio. Lo storico David Wondrich ne ha trovato la prima menzione nota nel diario di Katherine Jane Ellice, del 1838. Charles Dickens lo rese celebre nel romanzo Martin Chuzzlewit (1843-44), e Jerry Thomas lo incluse nella sua Bar-Tender's Guide del 1862 definendolo un'invenzione americana. All'Esposizione Universale di Parigi del 1867 il bar americano ne serviva in grandi quantità. Al Cobbler si deve anche la diffusione della cannuccia, indispensabile per bere attraverso il ghiaccio tritato. Dopo il Proibizionismo cadde nell'oblio, fino alla riscoperta recente. Nessun inventore è noto.
Profilo di gusto
- Fresco
- 4 su 5
- Fruttato
- 3 su 5
- Secco
- 3 su 5
- Dolce
- 2 su 5
- Agrumato
- 2 su 5
