Ve.N.To

Grappa, miele e camomilla.

Il primo cocktail a base di grappa entrato nella lista IBA: grappa bianca morbida, limone, miele e camomilla. Un sour delicato e floreale che rende omaggio alla tradizione distillatoria del Nord-Est italiano.

IBA · New Era
Aperitivo
Shakerato

Bicchiere: Old Fashioned o Tumbler Basso
Tecnica: Shakerato
Forza: Medio
Tempo: 4 min
Difficoltà: Media
Ghiaccio: Cubetti

Ingredienti

Persone 1

Grappa 45 ml
Succo di limone 22,5 ml
Sciroppo di miele 15 ml
Cordiale alla camomilla 15 ml
Albume (facoltativo) q.b.

Guarnizione

Scorza di limone
Acino d'uva bianca

Proporzioni

Preparazione

Raffredda un tumbler basso.
Riempi lo shaker di ghiaccio.
Versa la grappa.
Aggiungi il succo di limone.
Aggiungi l'honey mix.
Aggiungi il cordiale alla camomilla.
Se vuoi, aggiungi qualche goccia di albume.
Shakera energicamente.
Riempi di ghiaccio il tumbler freddo.
Filtra nel tumbler.
Guarnisci con scorza di limone e acini d'uva bianca.

La storia

Le origini

DocumentataOrigine attestata da fonti scritte dell'epoca.

Il Ve.N.To è stato ideato dai bartender italiani Samuele Ambrosi, vicepresidente AIBES, e Leonardo Veronesi, nell'ambito del progetto di promozione Grappa Revolution. Il nome è un acronimo che unisce Veneto e Trentino, regioni storicamente legate alla grappa, e richiama anche la parola 'vento'. L'idea era presentare la grappa come distillato italiano per eccellenza, accostandola al miele secondo una tradizione consolidata. È stato il primo cocktail a base di grappa a entrare nella lista ufficiale IBA, nella categoria New Era: secondo Wikipedia nella lista pubblicata nel 2020, ed era già presentato come cocktail IBA nel settembre 2021. La data precisa di creazione non è riportata dalle fonti consultate.

Fonti (5)

Profilo di gusto

Dolce: 3 su 5
Erbaceo: 3 su 5
Agrumato: 3 su 5
Aspro: 3 su 5
Fresco: 2 su 5