Old Cuban
Il Mojito in abito elegante.
Rum invecchiato, lime, menta e Angostura agitati e serviti in coppa, poi completati con bollicine. Ha la freschezza del Mojito ma un carattere più profondo ed elegante.
- IBA · New Era
- Aperitivo
- Shakerato
- Bicchiere
- Coppa cocktail (Martini)
- Tecnica
- Shakerato
- Forza
- Medio
- Tempo
- 4 min
- Difficoltà
- Media
- Ghiaccio
- Senza ghiaccio
Ingredienti
Dosi per 1 persona
-
Menta
6 foglie
-
Rum invecchiato
45 ml
-
Succo di lime
22,5 ml
-
Sciroppo di zucchero
30 ml
-
Angostura
2 dash
-
Champagne
60 ml
Guarnizione
- Rametto di menta
Proporzioni
Preparazione
- Raffredda una coppetta da cocktail.
- Metti le foglie di menta nello shaker.
- Aggiungi il rum invecchiato.
- Aggiungi il succo di lime.
- Aggiungi lo sciroppo di zucchero.
- Aggiungi l'Angostura.
- Agita con ghiaccio.
- Filtra nella coppetta fredda.
- Completa con lo spumante.
- Guarnisci con rametti di menta.
La storia
Le origini
DocumentataOrigine attestata da fonti scritte dell'epoca.
L'Old Cuban non è né vecchio né cubano: è stato creato nel 2001 a New York da Audrey Saunders, allieva di Dale DeGroff, mentre rinnovava la carta del Bemelmans Bar del Carlyle Hotel. L'idea era un Mojito più raffinato, con rum invecchiato, Angostura e Champagne al posto della soda, servito in coppa. Nel 2002 Saunders lo portò a Londra per una serata del Bemelmans al Ritz, facendolo conoscere in Europa, e la ricetta si diffuse anche nei forum online di appassionati. Divenne poi uno dei drink più venduti del Pegu Club, il locale che Saunders aprì a New York a metà degli anni Duemila.
Profilo di gusto
- Fresco
- 4 su 5
- Frizzante
- 3 su 5
- Aspro
- 3 su 5
- Dolce
- 2 su 5
- Erbaceo
- 2 su 5
